他自己即便是切小料，依舊是在主導整個烹飪過程。”
被司徒老先生提醒，聽到的人也都再次仔細觀察一番馮正明。
大家很容易發現，馮正明雖然沒有站在灶臺前，但他確實像是在進行指揮。
每一道菜需要的主料、輔料、調料都是他自主去切配。
如果是一般的學徒，可能是需要廚師進行一些指導。
但馮正明不需要，他反倒是能遞交材料的時候，還會指導一下負責烹飪的廚師。
水臺、案臺、灶臺間，魯菜的廚師們交替進行著烹飪。
馮正明不但是切配上相當標準，包括他在水臺前負責清洗同樣是相當標準。
比如鮮活的鯉魚，他會非常利落在水臺殺魚清洗，并且會把魚鱗、魚鰓、魚牙都清理干凈。
之后把鯉魚內外的水擦干凈，放在案板上馮正明便開始打花刀。
在馮正明給鯉魚打花刀的時候，攝像機也是專門給到特寫。
司徒老先生也忍不住站起身，并且對身邊其他人說：“看仔細，正明給鯉魚打花刀，是要打上牡丹花刀，這一步可是他刀工的展現。”
聽到司徒老先生說，旁邊的很多人也都是站起身看。
馮正明手握刀，從魚鰓
相當利落一刀下去，直接切到骨頭，接著貼著骨頭把刀推入，在刀身推入后，還要分別在兩邊帶上一些弧度。
如此一來，被劃開的魚肉呈現出一種弧形。
馮正明接著是一刀一刀，當真是沒有絲毫遲疑，下刀是絕對的非常利落。
等到整條魚兩邊都打好花刀，馮正明還提著魚尾巴把魚提起來。
在他把魚提起來瞬間，所有人都清楚的看到。
整條魚已經被花刀打透了，魚完全變成一種鏤空的樣子。
每一片魚肉看上去真的如同牡丹花瓣般。
林茉莉忍不住驚呼：“這花刀也太漂亮了吧？”
司徒老先生笑呵呵說：“這是標準的牡丹花刀。”
攝像機也給了特寫，讓電視機前看直播的人也清楚看到。
電視機前，一些之前對馮正明做雜活感到失望的人。
看到經過他的手，一條鯉魚被打上如此漂亮的牡丹花刀，也都是感到驚艷不已。
這一刻，很多人意識到，原來做這些輔助烹飪的工作，也很需要技巧。
打好花刀的鯉魚首先是進行一番腌制。
腌制的同時，馮正明也是迅速把油炸糊準備好。
看著他和出的油炸糊，立刻獲得很多專業廚師的稱贊。
“糊和的的是真好啊。”
“絲滑，真的是太絲滑了。”
所謂外行看熱鬧，內行看門道。
馮正明做的工作，在外行人眼里，屬于在給其他廚師打下手。
可是在其他廚師眼中，他做的活才是真正更考驗能力的活。
腌制鯉魚的時間里，馮正明還能迅速把其他小料準備出來。
真是幾乎不會浪費哪怕一點時間。