只見那豬肘子此刻已經變成了好看的金紅色，正冒著熱氣，肉皮上面還滾動著醬色的鹵汁顯得晶瑩欲滴，一看之下就讓人不覺食欲大動。
連自詡見多識廣的錢山伯都忍不住直勾勾的盯著那豬肘子冒著綠光……
這肉好啊，肥瘦均勻，而且聞著這味道就讓他有種大口吃肉，大口喝酒的沖動。
吳彬見到他的表情，連忙說道：“這鹵肉的湯水是祖傳秘方熬制而成，色如暗金，入口含香，內有各種名貴香料和藥材，能滋陰補虛，養肝明目，健脾胃……”
錢山伯聽著吳彬的解說，又看了看鍋里散發著濃郁香味的各種鹵菜，暗暗咽了下口水。
葉清把削好的皮土豆泡上水，才站起身，看著吳彬把這鹵肉夸得好似天上有地下無。
他這廣告打的好溜，就連葉瑛站在一旁都悄悄豎起大拇指。她不覺唇角彎了彎，看來這堂姐夫雖然文質彬彬的，但確實是個做生意的料子。
她又打量了一下那老者，見他長得有點富態，身上穿的衣服料子也不差，不過皮膚卻很粗糙，雙手上的血管也根根凸起，不像是大戶人家的老爺，應該是個管事吧？
“這鍋里面還煮了什么，待會一樣來一份兒，再做兩道拿手的不辣的菜和一道湯一起送到我們住的那兒。
噢，老夫這里還有一塊新鮮的牛肉，店家會做嗎？”錢山伯把手里的肉條拿高問道。
“牛肉？”吳彬驚訝的問道。
“客官，這牛肉……”葉瑛也很震驚，她雖然是開客棧的，但長這么大還沒吃過一次牛肉呢。
“放心，這牛肉是買回來的，聽說是鎮上一員外家的牛摔斷了腿，賣給鎮上一屠戶的。
我們少爺在路上見到之后想嘗嘗鮮，才叫書童買的，掌柜的你盡管拿去做就是了。”
聽他這么一說，吳彬夫妻才松了一口氣，要知道在崇陽鎮這塊地方，山上其實是沒有野牛的。
而北方養的那種矮腳牛，長毛牛，也運不到這里。能運到這兒，平民百姓就算買的起也根本沒指望能夠吃到一口，都會被那些達官貴人先購買了。
若是家中養的牛不小心傷病要死了，還要去官府中登記，能食用的才會發批條允許出售。因為牛肉價貴，到最后能吃得起的還是有錢人。
吳彬看著那塊牛肉，面色尷尬的說道：“這……敝人從沒做過牛肉，怕糟蹋了這等金貴的食物，客官，對不住啊！若是您不嫌棄，廚房可以借給你們用……”
這時，葉清走了過來笑著說道：“這牛肉我會做，姐夫你就收下吧。”
又轉頭對錢山伯說道：“這位老伯，您點的菜過兩刻鐘就都會做好！”
錢山伯轉過頭，側目掃了葉清一眼，摸了一把胡子問道：“小丫頭，你能做好嗎？
若是做不好，這兩斤牛肉可是花了一錢銀子買來的，你可得小心了。”
葉清淡然的笑了笑，“您放心，不會把這肉糟蹋了的，到時候您不滿意，今晚所有的菜我們可以不收錢。”
葉瑛連忙賠笑道：“是啊，是啊。客官您不知道，我這妹子做菜可是一把好手，連我相公都是她的徒弟呢。”
錢山伯將信將疑的重新打量了一遍葉清，半晌才點頭道：“既然這樣，那就姑且信你這個小丫頭一回吧。
你用這牛肉做兩道菜過來，若是做得好，你可以留下一些，當賞你的了。”
葉清輕輕點了點頭，“嗯，那就謝謝您了。”
錢山伯見葉清這副淡然的做派，反倒有些相信眼前這個胖丫頭了。
“那老夫就回去了，還有！待會送飯食過來的時候，再加一壺好酒。”說完，他就把牛肉放在了灶臺上，轉身離開。
“好咧！客官，您慢走。”葉瑛客氣的說道。
等他離開廚房之后，葉瑛才扭過頭有點擔心的問葉清：“你真的會做這個菜啊？我記得我們家從來沒有吃過牛肉啊。”
“嗯，我跟娘親吃過的，而且牛肉的做法很簡單，若是今日有一頭牛在這，我可以用半天的功夫做出幾桌全牛宴來。”
葉清走到灶臺拿起那塊牛肉仔細看了看，發現這是一塊還算新鮮的牛臀肉。
這種牛肉肌肉纖維較粗大，脂肪含量低，只適合爆炒或者做成牛肉丸。</p>