葉清原本是不打算做燉牛肉的，因為真要燉好一鍋牛肉最少需要一個半時辰。
好在她挑選的牛肉的肉質比較細嫩，一個時辰之內應該也能燉到香糯彈牙。
葉清一邊燒火，一邊心里仔細盤算著，如果這次賺到銀子，自己是不是要去收集各種動植物，先把它們放進空間里頭再說。
空間也要利用起來，不能讓它太雞肋了。
看著燉牛肉的大鍋已經沸騰了一刻鐘之后，葉清先把火改小，然她去找了一個小爐子加上柴火，架上一個小鍋準備練油波辣子。
她把大片辣椒面和細辣椒面放在大碗里，再將辣椒面、花椒粒、熟芝麻、自制的砂糖混合均勻。
小鍋中加入一塊肥牛開始熬牛油，等牛油熬出來之后，加入清油燒至5成熱。
然后加入小蔥頭、洋蔥片、蒜瓣、老姜、香菜，芹菜根等提升香味。
等這些香料菜炸至淺褐色，充分干燥之后她就撈出。
將小鍋端起放在一塊厚實的案板上，稍微涼一涼，不然油太熱潑到辣椒面里就會糊掉。
葉清趁此時，將已經蒸熟的土豆全部拿了出來，放在大盆里晾著，一會兒好剝皮。
小鍋里的香油剛好可以用了，她舀一勺油倒在辣椒面上。
倒上后她拿勺子再攪拌了一下，直到辣椒面變成辣椒油。
葉清用手扇了下聞了聞，果然很香，就算是沒有配菜的白煮面條，拌上這個也很好吃。
葉清打開蓋在大碗底下的面團看了看，然后拿出那塊面團在面板上開始搗、抻、摔。
這雖是體力活兒卻也有講究，并不能夠隨意的把面團搓圓捏扁，而是要按一個方向揉成長條，對折，再繼續揉。
她將面團揉好之后，刷上一層油，放入大碗里繼續醒面。
然后洗過手之后，葉清就開始做各種涮牛肉的蘸醬。
首先她做了一份比較麻煩的沙茶醬。
葉清將魚干，蝦干放入燒至五成熱的油中小火浸炸至出香、炸熟后取出。
再加入干紅辣椒粉、蒜頭、蔥頭，洋蔥碎等小火炸至干出香，留油去渣。
洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生醬，魚干蝦干醬，冰糖、她自己做的五香粉、花椒粉，還有一點點鹽用小火熬至醬汁起小泡。
沙茶醬做好了，接著葉清做了吃涮牛肉最大眾化的一種蘸醬，把芝麻醬，蔥末，辣椒粉，麻油，醬油，糖攪拌均勻即可。
最后又做了麻辣的蘸醬和只有香菜末、蒜末、香油的普通蘸醬。
葉清在忙忙碌碌的準備著各種各樣的蘸醬的時候，卻不知道有好幾雙眼睛一直在盯著她。
特別是253號灶臺那邊，司馬幼達的目光就差沒釘在她身上了，他的大哥只會做簡單的燉牛肉，而他也幫不上忙。
到現在為止，他們兄弟已經有點放棄能進入前三甲的心思了，所以司馬幼達干脆就盯著葉清做菜。
只是葉清又是和面，又是蒸土豆，又是做各種蘸醬的。
過程看著簡單，但隔著兩丈多遠，也不知道她用了什么調味料，所以司馬幼達想偷學一些來是不可能的。