老壇酸菜面是很家常的面食，做法也多種多樣。
把鍋洗凈，架在灶上，不用倒油，直接開火燒熱。
然后把酸菜碎倒進去開始干炒。
這樣做的目的是為了炒出酸菜中是水分，把酸菜的鮮香味兒給逼出來。
煸炒的時候，要不停的翻動，避免酸菜糊掉。
等酸菜炒干之后盛出。
把鍋洗凈之后重新開火，倒入食用油，等油熱之后把切好的肉末倒進去煸炒。
炒出油脂的時候倒入炒干的酸菜，讓酸菜盡可能的吸收鍋里的油脂，然后加入生抽老抽食鹽胡椒粉調味兒。
接著倒入清水，燒開。
酸菜經過炒制，會讓湯汁變得金黃，做酸菜魚所謂的金湯，來源正是如此。
燒開之后，徐拙嘗了一下味道，加了點蠔油，撒了點蔥花，然后關火放在一邊備用。
接著，他在湯鍋中加滿水，放在灶上開始燒。
同時把醒好的面團拿出來，開始做手搟面。
面條做好之后，鍋里的水也開了。
徐拙把面條下進去，快煮好的時候丟進去一把青菜，然后撈出。
先過一下涼水，然后分別盛入碗中，把之前做好的酸菜肉末鹵澆上去，一碗熱氣騰騰的老壇酸菜面就做好了。
這種家庭做法很簡單，也可以直接把肉末和酸菜炒成干臊子，然后拌著煮好的面吃。
家常做法嘛，沒有正宗與否，只要好吃就行。
這會兒已經有顧客陸續來到挑選泡菜了，姚美香美滋滋的端著徐拙給她送來的老壇酸菜面，一邊吃還一邊炫耀。
“哎喲，這面做得真巴適，真不愧是我干兒子做得，好吃”
屋子里，孫盼盼把dv的攝像頭對準李浩，拍他吃老壇酸菜面的。
剛剛徐拙做的步驟，她已經拍攝完畢，因為廚房太小，一些細節方面沒拍攝清楚，所以她決定讓大胃哥再次出鏡，免得視頻太短讓粉絲不滿。
做法不夠，吃播來湊。
這已經徹成了行業習慣。
李浩找了個小盆，把剩下的面條和酸菜肉末全都被他盛了進去。
這會兒他捧著小盆，吃得不亦可乎。
之前他出鏡的時候，多少還說一兩句騷話。
但是今天他實在是太餓了，一句話都沒說，甚至連鏡頭都沒看，直接捧著盆就開吃。
于可可在旁邊提醒了一句“別光顧著吃，說詞兒啊。”
李浩頭也不抬“不說，下次吧，餓死我了”
徐拙做的老壇酸菜面確實好吃，他手搟面級別高，加上姚美香做的酸菜味道也很好，跟肉末一炒，味道絕對不差。
而且吃的時候再來兩勺姚美香自己做的辣椒醬，那又酸又辣偏偏又鮮美無比的味道，簡直能讓人忘掉一切。