魚肉價賤，這是豐州城的人都知道的。而且魚還很難做的好吃。
像她們平時在家里熬魚湯，孩子們肯喝湯就不錯了，根本不肯碰魚肉。
而若是紅燒，口味倒是好了，但那么多刺，吃起來也怪讓人不放心的。
看眾人沒說話，宋玉枝說沒關系，“反正我先做了，到時候幾位嬸嬸、嫂子看過聞過再……”
“啥到不到時候的？！”
一道帶著笑的聲音傳來，張大嬸也抱著被褥過了來，捧場道：“你連豬下水都能做的那么好吃，只香不臭，一點魚腥味算啥？我家那個三個崽子就等著你下廚呢，甭管做的什么，我家都得定上！晚了可就沒有了！”
張大嬸是遠近聞名的厚道人，這話一說，大伙兒紛紛應和：“那我家也定上。”
“我家也是！”
宋玉枝笑著看了張大嬸一眼，立刻回了家。
周氏習慣白天在院子里做針線。
家里的被褥縫制完之后，還剩了一些布頭和棉花，周氏正在給宋玉枝縫手套和帽子。
聽到了外頭的說話聲，宋知遠已經開始熟門熟路地拾柴火，準備生火，周氏也擱了針線起身準備幫忙。
“娘別沾手了，就做兩個菜，有弟弟幫我弄火，我一手一腳馬上就能做完。您幫我把推車擦擦就成。”
宋玉枝說著就端起裝魚的盆子進了灶房。
鄰居們的擔心其實她都知道，小孩子的嗅覺和味覺遠比大人敏銳，稍微一點腥味，他們都是受不了的。
而且魚刺也確實對小孩子很不友好。
自家熬魚頭豆腐湯的計劃不變，她準備再做一個手打魚丸賣給街坊。
宋玉枝先把魚殺了，開膛破肚取出內臟，刮去鱗片，再把魚皮和背上的紅肉都去了，剔出魚肉。
然后用搟面杖敲打魚肉去掉魚刺，敲打完她又用竹簽子仔細挑了一回。
此時魚肉已經變成了肉糜，宋玉枝放了蛋清和淀粉不停攪拌，最后用魚肉拿出來摔打到有彈性，捏成魚丸。
宋知遠就愛看她搓包子、捏丸子的，自家姐姐每次下手都跟手上帶著秤似的，每一個做出來都大小一致，白白滾滾，光是看著就討人喜歡。
宋玉枝捏好丸子，灶上已經在煮魚頭湯，做好后便順勢把一部分丸子放進去一道煮了。
而后才開始調制醬汁。
小孩子都喜歡酸酸甜甜的東西，要擱現代，宋玉枝弄個番茄醬就行。
但番茄這種外邦來的東西，現在的價格還在天上，沒走進千家萬戶。
宋玉枝就用中餐里的糖醋排骨的手法，先炒糖色，而后加入鹽和陳醋，熬出了一些黑色的糖醋醬。
這醬一炒出來，又酸又甜，光是聞著就讓人大咽口水！
尤其是對這個時代的孩子來說，吃幾塊飴糖都是不常有的好事情了，哪里聞到過這種酸甜濃郁的香味？！
別家的孩子就不說了，連向來極能忍耐的宋知遠都直接守在了鍋邊上，不舍得挪眼！