宋玉枝準備的晚市菜色，跟午市大差不差。
只是減了二三樣略顯油膩的大葷，然后每樣菜的數量也減了一些——
時人對家庭都十分看重，幾乎只要家里有人，在外做了一天工的人多半都會選擇回家用飯。
就算有不回家用飯，和友人約著來下館子的客人……
他們通常上工早，睡得也更早！
豐州城又只是一座邊境小城，不能跟繁華的京城相提并論。
通常還不到宵禁的時間，除了長纓街上的大酒樓，其他鋪子里就不怎么能見到人影了。
習慣早睡的人，通常都會在睡前吃得少一點，清淡一點，不然明早起來指定要胃不舒坦。
宋玉枝猜想的并沒錯，晚市的客人比午市少了許多。
而且許多客人進店之后，就會先問酒水怎么賣？
得知宋記不售賣酒水，即便宋記的熱菜跟帶鉤子似的直往人鼻子里鉆，不少人習慣夜間小酌一杯的客人，在糾結一番后，還是會離開。
小伙計們第一日上工，見識過熱熱鬧鬧的早市和大排長龍的午市，都準備晚間同樣要大干一場的。
怎么也沒想到宋記晚市的生意會這樣普通，上座率連一半都不到！
這個年紀的半大小子，哪里能一下子接受這樣的落差呢？
他們并不敢擅離職守，還是干著被分配到的活計。
只是等到戌時中，也就是晚上八點左右，見已經沒有新客再上門了。
眾人都吃過了夕食，也把店里的衛生工作給做完了，他們才湊到宋玉枝跟前，開始給她出謀劃策。
鐵牛先開口說：“我姥會釀米酒，她釀的米酒，十里八鄉都說好。我讓我娘問問方子。”
小胖子跟著道：“我奶會釀黃酒！不用問，她就在跟我一道住著！我家里還有不少呢！”
有了兩個表率在先，張家三兄弟你看我、我看你的，一時也有些為難。
他們家里只有兩代人，親朋好友里頭也沒人會釀酒。
最后張栓子只能說：“我爹認識的人多，我今天回家問問他，看他知不知道哪里有酒可以進貨。”
眼見小伙計們對自家營生這般上心，宋玉枝自然是高興的。
不過她卻說不用。
她上下兩輩子都跟能吃進嘴里的東西打交道，哪里就會對釀酒一竅不通呢？
別的不說，就說釀葡萄酒吧。
那可是被寫進生物課本里的，每個流程都寫得清楚明白，宋玉枝小時候就學過的。
但既然選擇不賣酒，就還有她的思量在。
首先就是宋玉枝對自家食府的客戶群，規劃的十分清晰。
主要做的就是豐州城里，生活水平中等偏上的百姓。