而非吉祥、如意兩大酒樓那樣，通常只做城中富戶的生意。
這部分百姓，也就是清水巷的街坊四鄰那樣的。讓他們花幾文錢、十幾文錢吃頓飯，他們是不會覺得如何的。
甚至逢年過節，讓他們花上幾十文、上百文，也不至于傷筋動骨。
總結來說就是溫飽有余，但還遠遠不到富裕、不差銀錢的地步。
讓他們來買可有可無的酒水，能出多少銀錢呢？
像張屠戶那樣，每日體力活繁重，至多也就是喝幾文錢一角的散酒，來消解疲累。
在這樣的客戶群體面前，再好的酒水也賣不出高價，不值得宋玉枝在繁忙之余，再抽出時間、分出心力去釀酒。
其次，喝酒的人不知時辰。
街上留到最晚的，一般都是喝上頭的酒客。
聽說吉祥、如意兩家，都雇了專門的伙計，負責給這樣的酒客雇車，送他們回家。
宋記食府現下是沒有那樣的規模和財力的，到了宵禁時辰，多半只能直接把酒客請出店去。
這喝多了酒的客人萬一真有個好歹，可就說不清了。
從古到今，這種糾紛都是屢見不鮮。
最后，就是現下的宋記員工都是女子和半大孩子。
萬一遇到了發酒瘋的，亦或是借酒裝瘋的，便是有趙大娘在，應對起來也會頗為吃力。
還不如少賺一些，提前一些打烊關鋪，多一些休息時間，更好地應對第二日的營業。
她跟小伙計們解釋完自己的想法，吳家兄弟三個就來上門來接人了。
宋玉枝先放了葵兒離開，轉頭看到葉兒，才發現近來忙昏了頭，沒考慮到自家大徒弟的住宿問題——
此時距離城內宵禁還有半個時辰，怎么都不算晚。
但城門卻是天黑前就關了的。
葉兒現下如何也來不及出城歸家了。
發現自家師父在瞧自己，葉兒立刻會意道：“師父不必擔心我，我今晨出來的時候，就跟阿奶說好了，等休沐的時候再回去。我午間睡過后院，那里就很好……”
宋玉枝立刻說不成，“那間屋是準備留給女伙計睡的。但臨時臨了，什么都沒準備。只擱了一張薄毯，午睡還成。夜間卻是必然要著涼的，且鋪子里也沒準備洗漱的東西。”
說完，宋玉枝看向自家親娘和弟弟。
周氏立刻會意道：“葉兒來咱家住吧。”
宋知遠也點頭，“對，咱家炕大。葉兒姐姐可以睡另一邊。”
葉兒現下就已經很聽宋玉枝的話了，當下也不辯駁，只福身說謝過師奶奶和師叔。
聽到他們雙方那各論各的稱謂，尤其是自家弟弟稱呼葉兒為姐姐，而葉兒卻得喊他師叔，連同宋玉枝在內的眾人，都忍不住笑了起來。
就在這樣歡笑和睦的氛圍里，宋記食府結束了第一天正式營業。</p>