“好吧，晚上再跟你算賬。
我去準備早飯了。
“何雨柱穿上衣服出門。
做好早飯后，上班的上班，上學的上學，家中只剩下文母和何雨柱。
這時，他對岳母說：“媽，我去前門大街，你要一起去嗎？”
“我去干什么？”文母笑著反問：“你去吧，一會兒你大姐就要來了。
“行，那我出去逛逛。
“何雨柱推著自行車直接出發，雖然路程不遠，但他飛快地騎車到了前門大街。
何雨柱經常來此，但通常是帶妻子和妹妹一起。
這次他是為了更好地融入這里，找個熱鬧的地方。
今天是周一，行人稀少。
他推著自行車沿著街道前行，仔細打量著兩側的店鋪。
公私合營后，這里發展尚可，但歷經多年風雨，經營狀況逐漸下滑，最終導致了后續的承包。
不少私人經理曾擁有這些店鋪，但他們并未立即接手。
何雨柱提前前來，是想了解情況，預測政策開放后會有不少人離開。
他一邊推車一邊慢慢尋找合適的位置，注意到這里有很多老字號，它們的繼承人不會輕易放棄祖業。
他還考察店鋪的規模、房屋狀況等，打算開一家川菜館，取名蜀香園！他自己會親自掌管，裝修風格將以古色古香為主，但也不會過于傳統，具體還需根據實際店面調整。
同時，他計劃以此為基礎，逐步擴展火鍋連鎖業務。
在九十年代初期，何師傅這個品牌很適合經營，因為方便面那時非常流行。
做方便面技術要求不高，但設備可能需要進口，這不成問題。
他在北京城內購置土地建廠，既能滿足生產需求，又能囤積土地，可謂一舉兩得。
他邊走邊思考，很快走到了盡頭。
這里有八百多家店鋪，競爭激烈，想要進入并非易事，特別是在后世，這里寸土寸金。
“咦？”何雨柱突然注意到一家名為大前門酒館的酒吧。
他心中一動，把自行車停在外面鎖好，然后推門進去。
“我們還沒開門營業呢！”一個年紀稍大的男人正在店內忙碌，擦拭著桌椅，頭都沒抬起來。
“哈哈，我是第一次來，對這里不太熟悉。
“何雨柱笑道，“這里不是酒館嗎？我只喝一杯，有小菜更好，沒有也沒關系！”
“大清早就喝酒啊？”對方聽到這話愣了一下，然后抬頭打量何雨柱，確認道：“你是第一次來吧？”
說著，那人走向柜臺，何雨柱跟著過去：“沒錯，我是第一次來。
你們這里有啥酒？”
“二鍋頭，你要多少？”那人詢問。
“先來四兩吧。
“這里只有一個柜臺，何雨柱透過玻璃看到沒有小菜，便問：“沒準備小菜嗎？”
“昨天的都賣完了，今天還沒開始準備，要到中午才準備新菜，不能給客人吃剩菜。
“男人動作麻利，從酒壇里倒出四兩二鍋頭，提議道：“后院有腌菜，要不要給你來一份？”
“成，多少錢？”何雨柱掏出錢票。