餐廳氛圍直接提升到了極致！
工程持續了兩個多月，眼看冬天將近，主體工程才完成。
接下來是內部裝飾和定制座椅等工作，何雨柱忙得團團轉。
全部完成后，他終于松了口氣，然后開始招聘人員。
第一批是原有的職工，他們等待了幾個月，心中忐忑。
原酒樓已有廚師，但他們的水平如何呢？
解放前的老師傅大多已退休，留下的多是學徒出身，他們多少了解一些行業情況。
“各位，這里我承包了！”何雨柱率先開口道：“重建工程已經過去了三個月，有的人找到了新工作，不在這里了。
那么剩下的，就是那些仍然堅守在這里的人嗎？”
“沒錯，我們無處可去。
“有人直接回應。
“既然選擇留下，那就得聽我的。
“何雨柱宣布：“這里不再是公有的，而是私人的運營。
我不再實行等級制度，而是根據你們的工作表現發放薪酬。
表現得好，工資比以前翻倍；表現差，我會辭退你們。
“辭退？”剩下的人驚訝地喊道。
在他們消化完這些信息后，何雨柱接著說：“像過去那種無故辱罵顧客的行為，絕對不允許。
有問題找我，由我來處理。
我們是餐飲業，服務行業，服務是什么？就是要面帶微笑，保持熱情。
你們以前的樣子，自己心里有數，我不想再用這樣的員工。
“現在知青們都回來了，求職者眾多，我可以招聘年輕人，他們吃過苦，更容易教導。
不過，考慮到你們在這里的時間長，我給你們一個機會——現在和過去完全不同，你們需要改正過去的習慣。
何雨柱拿出了一份管理條例，這是他自行總結的規則：“每人拿一份，回去慢慢研讀，這是對你們的要求。
我不會隨意解雇你們，公司方面也不會同意，我們是雇傭關系。
這是管理規定，遵守了，除了加薪還有獎金；做不到或者違規，那就只能離開。
餐飲行業有其特殊性，工作時間主要集中在中午和晚上，上午十點上班，晚上下班較晚。
但從晚上七點半開始，不再接受新顧客就餐，晚上六點下班。
晚餐高峰通常在下午五點之后。
“大家回去好好記住，各自思考如何改進工作。
“何雨柱解散眾人，關上門。
開業日期已定，他要去找馬華。
......
他并未直接進入工廠，因為他現在不再是廠里的人。
晚上，他徑直來到馬華的家。
“師傅，你終于來看我了。
“馬華已為人夫，見到何雨柱來訪，激動不已，“我去廚房，今晚咱們一定要喝一杯慶祝！”