荊軻撓了撓臉：“可是切太薄的話，客人也會覺得不值吧，花了八十五，到手一看，肉片比布片還薄，心里肯定會嘀咕，下次也許就不點了，或者就干脆不來了。”
“嗯……”她冷靜下來，同意荊軻的說法，“也對。”
“要讓客人感到實在，適當的讓利也是必要的，但這種菜有個缺點，必須當天賣完，不然只能清理掉，所以在那天，我們要主動推薦，可以配合送一些醬料、小菜來促進銷路。”
段靈兒點點頭，在記錄“酒漬鹿肉”的木片上認認真真寫下這些注意事項。
荊軻看著她寫，繼續道：“其實丁秋拿來的量正好，再多的話也不一定能賣光，畢竟我們又不是只有這一道菜。”
話音剛落，蘇嘉就拎著兩條鯉魚，急匆匆地小跑進門。
魚在拼命擺尾，滴得到處都是水。
他邊跑邊喊：“快快快，給我把刀，阿山！來刮魚鱗！阿水，打盆水！”
荊軻當即跟上，和他一起跑進院子：“這是要做魚膾？”
蘇嘉點點頭，把魚交給阿山，自己擼起袖子接過菜刀。
又拿了條魚往案上一摁，“唰唰唰”地開始刮鱗，手法嫻熟，鱗片飛濺。
他邊忙邊說：“這魚可新鮮了，從巨野澤連水帶泥運來的，就放在魚鋪里養，那大桶里還有湖里的水藻哩。”
沒刮幾下，他“啪”地把魚翻了個身：“現在的魚鋪，呵，越來越會做，我剛才路過，見只剩這兩條，就趕緊搶下，兩條二十錢，小荊哥啊。”
小荊哥笑了笑：“嗯，明白。”
蘇嘉“咚咚”兩刀斬頭去尾，倏地剖開魚肚，嘩啦兩下掏盡下水。
在水盆里過了兩遍清洗干凈，緊接著開始去骨片肉。
晶瑩剔透、白中帶粉的鮮嫩鯉魚肉就這樣一片一片被整齊排列進盤中。
動作之快，一氣呵成，旁人都來不及看。
相比之下，阿山的動作要慢得多，此時也連連嘆服。
蘇嘉手上不停，還一邊興奮道：“這魚膾啊，就要在魚還活著的時候切，你看這些肉，都被割下來了還在跳，好極好極，就要這樣的，阿水，去找些芥醬來，我昨天做的，在東頭的柜子里。”
芥醬就是黃褐色的芥末醬，研磨芥菜的種子制成調料，里面加了花椒。
味道辛，一般配合魚膾這種生魚片下口。
阿水捧著蘇嘉的秘制芥醬跑來，舀出一勺放在碟里，遞來幾雙筷子。
蘇嘉端起盤，笑瞇瞇地夾起一片：“快吃吧，趁肉還在跳。”
荊軻舔舔嘴，夾起魚膾蘸蘸醬。
還沒入口，芥醬的沖鼻辛味就刺激了嗅覺。
瞬間引得口中生津，入口之后，媽的好腥。
但強烈的芥辛味又很快壓制住了土腥味兒。
忍耐一嚼，腥變為鮮。
嫩爽的新鮮鯉魚，被牙齒磨碎的那一刻，還能在嘴里感受到魚肉的跳動。
像是無數細小的活物充斥在嘴里掙扎，與咀嚼共振，不斷刺激著口腔黏膜，所有的味蕾都被激活，辛辣嗆鼻。
荊軻瞬間濕紅了眼眶，呆愣愣地微張著嘴，在芥醬對味覺的暴力侵襲中敗下陣來。
段靈兒拼命閉緊眼睛，抿嘴忍耐。
她也受不了這辛味，還小小地跺了一下腳。
再睜眼時，眼角掙出一道熱淚。
順著臉龐一路滑落，掛在下巴尖上，晶瑩可人。
荊軻看著她，兩人同時揉揉眼睛，相視著笑笑，都被食物“感動”哭了……