貧苦人家吃雞，不都是整只蒸煮，或者整只燒烤么？
最美味的就是用黃泥柴草包裹起來，燒出來的叫花雞……
吃個雞搞這么細致干嘛？
“弟妹真是心靈手巧，持家有道啊，既能殺了雞，還能想出這么特別的吃法，易飛那小子真是有福了。”
韓風訕訕的干笑一聲。
五兒謙虛的干笑一聲，沒有出聲承認。
“咦？韓大哥你背后拿的啥？”
五兒眼尖，馬上轉換話題。
“呃，是這樣……”
韓風把背后的手伸出來，手里赫然提著那只大螃蟹。
“我回去以后左思右想，硬是不知道該怎么做，也怕中了毒……”
韓風憨笑：“所以就拿回來，找易飛請教一下……”
“去用鹽水泡起來吧，”
易飛剛好從東棚里出來，聽到韓風的話馬上回應道，
“正好我剛買了生油，待會給你們炒個螃蟹來嘗嘗。”
炒螃蟹？
又聽到一個非常偏僻的生詞，韓風和五兒看看那堅硬的外殼，碩大強壯的蟹鉗，
忍不住面面相覷。
易飛很忙，沒空多做解釋，
伸手在雞塊中翻找了一下，挑出兩只雞爪，
馬上匆匆返回灶臺。
韓風無奈，用求助的目光看看五兒。
“這個我會，跟我來，我教你。”
五兒像個老師傅似的，悉心教導著韓風把螃蟹泡進鹽水里，
“幸好我來問一問啊，這第一步就不會弄……”
韓風學的很認真。
易飛早就想好了，這只山雞就按花椒雞的做法來做，
但兩只雞爪最好單獨炒一下，風味更佳。
首先把雞爪使用蔥、姜絲和料酒焯水去腥，
然后把兩頭大蒜拍碎，切幾片大蔥，拿幾片姜片，捏一撮花椒，
一起放入煉好的油鍋中，翻炒幾下，
等到香味外溢之時，馬上再把雞爪放入鍋里，
一邊快速翻炒，一邊放入適量的精鹽、料酒，
僅僅片刻，兩只散發著濃郁香味的香辣雞爪就出鍋了。
“唉，沒有辣椒，失敗……”
易飛嘆息著搖搖頭。
沖外面喊了一聲：“五兒，把兩個雞翅給我送進來。”
“來啦來啦。”
五兒飛快的把雞翅送過來。
易飛接過來先放一邊，
指指那兩個做好的雞爪：“去刷兩個盤子，把它盛出來。”
“嗯好，”
論起聽指揮打下手，五兒是一點毛病都沒有，干的那叫一個麻利干脆快。
刷好盤子，盛出雞爪，
然后站在易飛身邊默默的觀摩。
易飛先用菜刀把雞翅中間劃出一道口子，以便更好的入味，
然后加入冷水一起下鍋，再放入料酒和姜片，焯水之后撈出來放一邊。
隨后把鐵鍋烘干，重新煉一點生油，加入蔥姜蒜、花椒、八角，翻炒出香味之后，放入雞翅，
再加入適量的醬油、料酒，放入一點點水，蓋上鍋蓋悶煮一會。
稍頃，鍋里湯汁濃稠，香氣四溢，一頓小小的紅燒雞翅宣告做成。
易飛拿過刷好的盤子，倒轉鐵鍋，將紅燒雞翅倒進盤中。
雖只有兩個雞翅，但其色香味俱全，鮮嫩多汁，湯汁濃厚，味道極為鮮美。
后面的五兒忍不住重重咽下一口口水。
“唉，沒有白糖，失敗……”
易飛嘆息著搖搖頭。
吩咐一聲：“五兒，把這兩個都端出去吧，把那些雞塊都拿進來，我要開始炒雞了。”</p>