今年家里有了果園，趙清虎吃了不少果子。
大年臨近，村里面開始殺年豬了。
家里人多，今年趙清虎讓殺了五頭年豬。
不僅如此，還留下了一頭大肥豬，等著過年的時候，拜祠堂，獻給祖宗們用的。
“小歡歡！”
殺年豬的時候，家里人都來看熱鬧，該幫忙的幫忙。
趙清虎見到了一個小丫頭，是之前買回來的下人。
一眾小子、姑娘中，有個小姑娘帶著小妹妹，有個小子帶著弟弟。
小歡歡，是趙清虎給那小姑娘取的名字。
“老爺！”
養了半年，小歡歡臉上也有肉了，大冬天的穿的暖和，臉頰都是紅彤彤的。
趙清虎抱起小歡歡掂了掂，這孩子四歲了，過完年就五歲了，可身高體重跟自家四丫差了一半。
不行啊，要給補一補，再大點就不好補了。
可家里也沒啥好東西，小孩子也禁不住大補。
“小歡歡，吃得飽飯嗎？”
小歡歡點頭，“老爺，我吃得飽，就是吃不了太多，吃過就餓。”
趙清虎微微皺眉，孩子餓習慣了，胃口不大，要少食多餐。
他們家下人，跟他一樣，都是一日三餐。家里的娃娃，餓了還有零食，或是堅果還是點心或是糖糕。
小歡歡手上可沒有零食、點心，餓了就只能忍著。
這可不行，可也不好給廚房增加工作量。
總不能，孩子們餓了就給他們整一頓，也不好控制。
劉通福說的不錯，家里面人多了，沒有規矩不行。
他們家下人，如今也有大幾十號人，加上主家人口，將近一百來號人了。
“油茶面，謝娘子，炒點油茶面，泡水就能吃的，孩子們吃不了多少，過段時間就餓這可不行，餓了就泡點油茶面。還有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
“老爺，油茶面我不會做啊。”
“沒事，老爺教你們。”
這種事情耽擱不得，家里人多，殺豬也不用趙清虎幫忙。趙清虎擼起袖子就開始指點謝娘子。
炒油茶面，用厚鐵鍋好，不容易糊。
糊了，那就不好吃了。
剛好，他們家煮豆漿的大鐵鍋就是厚鍋，用來炒面剛剛好。
炒油茶面不用菜籽油，用豬油，香！
豬油下鍋，融化后直接下面，不能等油溫上來，油溫一高，白面下去立馬就糊了。
小火慢慢烘焙，鍋鏟勤快些翻炒，等白面顏色變了，就可以出鍋了。
這東西容易糊，不能在鍋里面等白面顏色變深，炒到灰中帶點黃就可以。
出鍋后，熟面直接攤開，讓炒面快速散熱，不能堆積在一起，否則內部溫度太高，一樣會有糊味。
炒面好了后，趙清虎又查看了自家儲存的堅果。
油茶面配上堅果，雖說不是大補品，但是，至少頂包啊，適合孩子們多餐少食，能確保不餓肚子。
選來選去，最后趙清虎選擇用核桃、板栗兩種充當調味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有點豆腥味。
還是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
泡油茶面也簡單，兩勺油茶面、一勺堅果，開水沖泡，攪和攪和，一大碗油茶面就好了。
面糊糊，又香又暖！
謝娘子是廚房老手，趙清虎指點了兩次，她就能獨自操作了。