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“爸爸，啥時候可以喝啊？”
每隔上一會兒，曉霞總會這樣奶聲奶氣的詢問。
“已經好了。”
林恒笑著道。
豆漿本來就是半開的，秀蘭加上火煮了沒一會兒就開了。
“給你，等晾一會兒再喝。”
秀蘭給林恒和曉霞都盛了一碗，放了許多白糖。
等稍微涼了一些，曉霞就迫不及待的喝了一口。
這是她第一次喝豆漿，一口下去濃郁的豆香味和甜味讓她一呆，然后大口大口的喝了起來。
“媽媽，還要~”
一口氣將自己的一小碗喝完了，她拿著碗跑到秀蘭面前奶聲奶氣的討要。
但秀蘭并沒有給她，而是道：“一會兒有比這個還好吃的。”
被媽媽拒絕，她又扭頭看向還沒喝完的林恒，眼巴巴的看著他，小聲說了一句：“爸爸，我還想喝。”
林恒給她倒了一點點，然后當著她的面一口喝光剩下的。
曉霞似乎知道自己沒有了，拿著勺子一勺子一勺子的喝。
秀蘭將火退了一些，開始點豆腐。
這第一鍋是不做菜豆腐的，全都做成豆腐，準備用來做豆干或者是豆腐乳。
點豆腐他們這里用的都是石膏，也有用鹵水的，但鹵水點出來的豆腐太硬沒有石膏點出來的柔軟。
隨著一點一點石膏水的加入，漸漸就能看到豆花出現，一直點到豆腐徹底成型，水變為清澈的黃色就算是完成了。
這個過程說起來簡單，但石膏的水的多少極為考驗人的經驗，這東西多了對人不好，少了豆腐點不清。
不過秀蘭以前是做豆腐賣的，點豆腐對她而言是輕車熟路，幾乎不會出錯。
點好后拿出裝豆腐的模具就可以讓豆腐成型了，林恒家用的是木頭做的正方形模具，也有用竹子編制的。
模具的底部和四周都有排水的小孔，將豆腐布鋪進去就可以將豆花舀出來倒進去，兩鍋的豆花剛好把這個邊長四十厘米的豆腐模具裝滿。
包好豆腐布，蓋上蓋板用五十斤的大石頭壓緊，等待一兩個小時豆腐就會成型了。
弄好后，秀蘭拉過林恒的手看了看時間，已經是下午三點鐘了。
她抬頭看著林恒道：“咱們開始吧，爭取天黑前做完。”
“好。”
林恒對此自然是沒有意見的，將木盆里冷了的粗漿加一點熱水，攪拌均勻后開水過濾。
半小時后，林恒看著木盆里還剩下許多的粗漿道：“這比我們估計的還多啊，竟然兩鍋都裝不下。”
剩下的粗漿大概半鍋，這就比較麻煩了。
秀蘭看著林恒說：“沒事，這些我一會兒做成豆皮吧，你是想吃豆皮還是油皮啊?”
豆皮就是將豆漿用石膏點清后放在磨具中倒一層鋪一層紗布，這樣循環往復做出來的，本質上是一種特別薄的豆腐。
而油皮則不需要點清，將豆漿放在鍋里加熱豆漿表面自然就會凝結一層薄薄的皮，將其挑出來放涼就是油皮。
油皮比豆皮要薄非常多，二者口感也是不一樣的。
林恒笑著道：“可不可以都來點，咱們過些天吃火鍋用。”