宗祠之戰拍了整整二十五天。
這二十五天，是煎熬的二十五天，奮斗的二十五天，也是獲取的二十五天。
雖然過程非常疲累，但楊崢卻沒有怨言，反而覺得自己賺翻了。
多好的“培訓班”啊！
經過這樣的磨礪，未來還有什么苦吃不了，什么戲搞不定？
哪怕是再來一次，他也照樣心甘情愿。
隨著時光飛快地向前推進，秋意越發深沉了。
某個周末，一場可怕的暴風雨不期而至，將整個劇組都“淹”在度假村里，外界的情況也同樣夸張。受到積水的困擾，伙伴們哪兒都不能去，干脆集體睡覺！
“呼哈呼哈，呼……”
大家實在太累了，上上下下一片鼾聲。
早晨八點鐘左右，楊崢打著傘，蹚著沒過腳踝的雨水，往農貿市場走去。
他的體質遠超常人，恢復得快，醒了就不想再睡了。
之所以去向菜場，楊崢是想買一樣食材回來，自己做，好安撫一下饑渴的腸胃。這段日子過得辛苦，肚子里很缺油水，他嘴巴饞了。
農貿市場就在度假村附近，規模不大。
積水沒有并影響攤販們出工，他們多是本地的農戶，以販菜為生，偷懶可是件奢侈的事情。
楊崢直奔肉攤兒，眼睛里閃著精光。
“大爺您好，這個生豬頭多少錢一斤啊？”
“六塊五，小伙子，早晨剛殺的豬，很新鮮哦！”
“您給我稱稱，我要了。”
“好嘞……”
生豬頭比排骨或者里脊什么的都要便宜，價格在五到八塊之間，當然了，因為地域原因，也不排除有更貴的。
十四斤豬頭九十一，去掉一塊錢的零碎，楊崢攏共付了九十元。
提著豬頭肉，他又買些必備的香料，最后興沖沖地趕回度假村。
楊崢跟師傅借了廚房，馬上卷起袖子開搞。
——從前畢竟干過餐飲嘛，做做菜難不住他的。
收拾生鮮豬頭，第一步必須要褪去毛發。也就是脫毛。假如你吃肉吃得正過癮呢，忽然被硬邦邦的豬毛扎了嘴，那該多倒胃口。
針對這個環節，廚師們往往喜歡用噴槍吹烤，效果來得比較干脆。
而楊崢采取的法子更偏向于傳統。
先拿開水在豬頭上澆燙，再趁熱動手，用刀片一點一點的刮掉。
這個小工具是可以自制的，將剃須刀片一分為二，掰開，綁在筷子上就行了，特別的好用。
“嗤嗤嗤……”
楊崢眼神專注，動作輕柔，看上去就像是在“繡花”。
古人用“庖丁解牛”來形容刀工技藝的高超，楊崢剁豬頭同樣手法漂亮。
把豬頭臉部沖下，擺好，耳朵向前，拿起剔骨尖刀順著口條（舌頭）的兩側插入，推拉切割，分離掉組織的粘連處，然后掀起根部，將整根口條割斷取出。
接下來，換成大號的斬骨刀沿著中線劈砍，底部“哐哐”幾刀，調轉過來“哐哐”幾刀，難以收拾的豬頭便被他輕松地分成兩半。
挖豬腦，剔骨頭，去除淋巴、舌膜等多余的廢物組織，將凈肉切成小方塊……
楊崢繼續著分解功夫，整套過程行云流水，令人嘆為觀止。
以流水沖洗肉塊半個小時，去掉血污，把肉塊下進高腰大鍋，注水稍稍沒過。姜切片，蔥打節，先放入花雕酒、老冰糖、紅曲粉、綿白糖、醬油和咸鹽，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陳皮……等十幾味香料和中草藥做的料包，一起共同燉煮……