比賽時間到，所有人瞬間進入了狀態。
宋玲玲開始處理手里的鴨子，連建立開始做紅燒肉，趙峰開始處理大鵝，而古占也開始洗牛百葉。
丁鵬將一條草魚放在臺子上，手中刀舞動，僅僅一分鐘的時間就將一條草魚給收拾的干干凈凈。
他這里總共有五條草魚，丁鵬也只是稍微多用了點時間而已。
等到草魚收拾干凈之后，用寬背刀將草魚的腦袋切下來扔掉，然后將魚兩邊的肉給片切了下來，中間的魚骨不要。
再接下來就是刀貼著魚皮往前推切，將魚皮處理掉，也就是說每一條草魚他只用到了身子兩邊的魚肉，魚骨魚皮魚頭都沒有要，這樣以來材料就少了很多。
大廳的巨大顯示屏上被分割成了五個畫面，每個廚師一個畫面，畢竟現在人不算很多，五個畫面也能夠呈現出來，不像剛才一下子二十一個人，如果全都呈現出來觀眾就沒法看了。
人們認真的盯著顯示屏上的五個畫面，當看到丁鵬將草魚給處理的只剩下魚肉的時候，好多人都在議論。
“這是要做什么？”
“不清楚，不過這樣一來食材會少很多，能保證每個桌上一盤嗎？”
“丁師傅真的是藝高人膽大啊，這個時候竟然還敢來如此騷操作，不管輸贏，這人我愛了。”
“就喜歡他這種隨性的樣子，做美食就應該這樣，太刻板了根本就做不出來好的美食。”
人們不知道丁鵬要做什么，但是對于他敢將魚給扔掉一大半的這種魄力，就有很多人佩服了。
洪錦鵬幾個評委也是認真的看著，直到這個時候，肖有成突然笑了。
陳明不解的問道：“肖老，看出門道了？”
肖有成笑道：“差不多了吧。”
“那他要做什么？”
肖有成沒有回答，而是扭頭問洪錦鵬，道：“洪會長，你看出來了嗎？”
洪錦鵬笑著搖了搖頭，道：“暫時有點看不懂，老肖，你說呢？”
肖有成道：“你們還記得川菜中有一道失傳的名菜嗎？叫牡丹魚片。”
“牡丹魚片？！！”
這個名字剛剛說出來，洪錦鵬一幫人就精神了。
“牡丹魚片是川菜中的一道至極美食，據說是從玻璃雞片中演化而來的，只不過在中間確實失傳過很長一段時間，后來經過很多廚師的不懈努力和研究，才讓這道美食慢慢的重現視野，但是一般人根本就不會做，而且就算會做也做不正宗，因為魚片和雞片不同，對火候和油溫要求很嚴格，火大油溫稍微高一點，魚片就報廢了，做出來的菜也就失去了靈魂。”
洪錦鵬不虧是美食協會的會長，他是有真才實學的，一說牡丹魚片講起來滔滔不絕。
肖有成點頭道：“所以說失傳的菜品不好重現，就算重現也是只有極個別的廚師才能做出來，怎么樣，就沖他這份膽量，你們佩服嗎？”
這一下所有的評委都不說話了。
佩服嗎？
你說呢？
一個敢在半決賽中做牡丹魚片的人，你能不佩服嗎？你敢不佩服嗎？！
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