在鍋內留底油，下入剛才炸好的蝦仁，迅速倒入一勺黃酒熗鍋，升騰而出的酒氣不僅可以去腥，更能給蝦仁增加鮮香氣息。
酒味最濃的時候，加入剛才調好的料汁，翻炒數下，再將濾出的龍井茶葉撒入炒勻。
一份龍井蝦仁就完成了。
因為這道料理需要的前期準備較多，但實際進入烹飪環節時又只有短短數秒操作，所以許多杭州本地的廚師都不大樂意費心進行前期籌備，而是直接選用速凍蝦仁來制作。
做法更是投機取巧，不用現泡茶水，而是一次泡好一整壺，用的時候直接和生粉水混合調味，拍打時間也基本省去，象征性的攪勻就算上芡完成。雖然這樣炒出的蝦仁也有茶味，但是卻有一種苦澀和麻口感。
蘇子放是不認可這樣簡化后的成品叫龍井蝦仁的，充其量算是龍井炒蝦仁。
畢竟，看起來只是省略了一兩個步驟，實際上卻讓整道料理的水準都下降了數個檔次。
如果說完整版本的龍井蝦仁是國宴菜級別，那么經過閹割后的龍井炒蝦仁最多算是大排檔菜品。
蘇子放嘆一口氣，端出剛做好的龍井蝦仁。
蝦仁白里透粉，點綴著翠綠如玉的龍井茶葉，蝦仁身上的茶湯鮮亮。蝦仁鮮香和茶香交織著鉆入蘇子放鼻尖，聞起來還真不賴！
白粉的蝦仁和翠綠的茶葉底交相輝映，勾勒出一幅草長鶯飛的江南春色。
不論味道好壞，這色香器意形基本占到，拿到B級應該沒有問題。
夾起一塊蝦仁入口，先感受到裹著芡汁的蝦仁滑嫩，外層的薄芡汁裹著蛋清、黃酒，帶來豐富的口感，隨即便是蝦肉的鮮甜，與茶香混合的格外融洽。
咬碎茶葉，頂級綠茶的清新和飄逸的滋味被蝦仁的鮮甜完全激發，在唇齒間回甘更加明顯，還有種淡淡的清甜。
【一道味道尚可的龍井蝦仁，等級B級（初心）。】
系統提示來的恰到好處。
讓蘇子放有些詫異，自己感覺是B級，那是堂堂正正的B級。系統給出的B級卻是加了初心BUFF以后的B級。
如果去除初心BUFF，實際可能只有C級。
蘇子放充滿疑惑地發動品鑒技能。
瞬間，面板滿了！
【剝取蝦仁的手法不熟練，部分蝦仁受到損傷。】
【蝦線未完全抽干凈，在蝦仁內有殘留。】
【蝦仁上漿過程不夠均勻。】
【油溫不足，炸制超時，蝦仁過老。】
【熗鍋時黃酒添加過量，酒味太多。】
【炒蝦仁時油不足，芡汁粘鍋。】
【茶葉未選用明前龍井，口感極差。】
……
蘇子放深呼吸，關閉面板。
本身自己真的不會做菜，按照教程第一次制作龍井蝦仁，翻車很正常。
但是按系統的提示，自己這盤龍井蝦仁似乎已經脫離翻車的程度，而是廚房事故。
他擔心再看下去自己會因為自卑而終止廚師生涯。
【請宿主繼續努力。】
系統鼓勵一如既往的硬核啊。