沐曉當初拍這部電視劇的時候，不僅研究自己的臺詞，也研究其他人的臺詞，雖然演的是一個很偏的角色，但主角王熙鳳的臺詞，她卻是吃了個精透。
徐鶴翔點頭道：“沒錯，正是茄鲞鵝肝!只不過紅樓夢的茄鲞，是用雞油、雞蒲肉，喬智用的是鵝油、鵝肉。
將新鮮茄子取凈肉，和香菌、新筍、蘑菇、五香腐、各色干果子，切成丁子，用高湯煨干，再用香油一收，外加糟油一拌。
將蒸好的鵝肝，切成拇指大小的鵝肝丁，用茄鲞攪拌而成。”
徐鶴翔感慨喬智的文學積累，不僅對隨園菜有研究，而且還對紅樓菜研究得如此精深。
徐鶴翔也是靈光一閃，才想清楚喬智的烹飪出處。
雖然沒法品嘗這道菜，但只是想一想，便覺得口水分泌旺盛，饞癮又犯了。
這道菜的難度還是很大的。
為了搶時間，必須要迅速完成茄鲞，是否會影響食物的口感？
“對了，我記得孫秀好像當初跟你一起演過新《紅樓夢》吧？”
“嗯，她出演的是王熙鳳！”
“原來如此，這小子真心好奸…機智！”
很快便有了結果。
又是五星轉身！
五名評委一個不落，都干凈利落地轉身了！
喬智再次取得了高度認可，讓還在拼命完成作品的其他選手感覺到了壓力。
孫秀喜歡吃鵝肝，每年都要為了頂級鵝肝，都要遠赴法蘭西一家餐廳。那家餐廳在當地小有名氣，廚師依靠烹飪紅酒鵝肝，打響了名氣。
在品嘗喬智烹制的鵝肝時，她擁有全新的體驗感，這樣的鵝肝才是有靈魂的！
一種好似油脂，又夾雜著點點酸甜的味道，充斥著口腔。
焦脆的外層混合著一絲茄香，豐富的口感，不但沒有搶奪鵝肝的原味，甚至還起到了良好的承托作用。
有類似于檸檬或者蘋果，解膩的奇效。
鵝肝講究入口的溫度，越接近于體溫，越能融化于口，鵝肝在嘴里幾乎不用咀嚼，香味和幼滑的口感發酵，唇齒生香。
綿綿密密的口感，混合著頂級的香氣，讓孫秀仿佛置身于法蘭西農莊的春季。
更關鍵的是，孫秀仔細品嘗這道菜之后，突然想起自己一部戲的經歷！
“茄鲞？莫非這道菜是紅樓一出戲，道具組研究很久的茄鲞？”
盡管新《紅樓夢》雖然拍出來之后，保守爭議和詬病，但當初導演在拍攝這部戲時還是花費大量心思和精力。
盡管服裝道具飽受詬病，但演員們沒少花費功夫在臺詞、臺本上。
紅樓夢里提到的數百種讓人食欲大振的菜肴，孫秀也花費了很多心思研究。
尤其“茄鲞”這道菜的還原度很高，當時是交給瓊金金陵酒樓一家名廚烹飪。
自己有幸品嘗過一口，味道至今還記憶猶新。
當時是用雞肉和茄鲞攪拌在一起，現在鵝肝與之攪拌，竟更加美妙。
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