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蒸蟹黃湯包時，蒸汽不能過猛，否則會沖破面皮，導致湯汁外漏，因此喬智使用的是老式蒸籠。
秘制燒賣和湯包看似外形酷似，但烹飪的方法有諸多不同。
采用燙面為皮，至于里面的餡料有很多種。
所謂秘制，便是喬智采用的餡料，跟一般的燒賣不同。
上蒸籠時，外形宛如石榴，燙皮潔白晶瑩，極有視覺美感。
時間一分一秒逐漸逝去。
魯伊斯的眼神變得凝重起來。
喬智好像在創造一個了不得的東西。
看似漫不經心地基礎性動作。
切菜、扯面、煮米、捏團……
沒有火光，沒有魔幻。
只是腳踏實地，搭建一座高樓大廈。
細致分解每個流程環節。
繁瑣樸實的勞作，孕育著一個偉大有生命力的作品。
魯伊斯努力告訴自己，肯定是自己出現了錯覺。
喬智只是裝模作樣而已。
……
“老宋，你接觸過很多外國廚師，桑德拉的水平如何？”譚震手心全是汗。
盡管是通過直播形式觀看比賽，但整個人處于緊張的狀態。
“已經達到宗師級了。”宋恒德表情凝重，“更為關鍵，這是一個競技型的廚師。心理素質強，知道如何在競技中勝出。”
“那你的意思是，喬智很難獲勝了？”譚震擔憂道。
宋恒德搖頭，望著熒幕里表情凝重的喬智，“不一定！喬智也是競技性的廚師。”
譚震奇怪道：“但我明顯感覺到喬智沒有融入比賽，你看他慢條斯理，一點也不緊張。”
宋恒德笑道：“他是在打太極！”
“太極？以柔克剛？”譚震好奇道。
宋恒德頷首道：“這不僅是兩個廚師的較量，還是西方文化和東方文化的碰撞。”
譚震蹙眉道：“說得太大了吧。”
兩個廚師比試，沒必要牽扯到那么高的層面。
宋恒德看了一眼坐在旁邊沉默不言的陶南芳，笑道：“在西方人的眼中，華夏人在處理問題時很保守。
比如華夏人和外國人打乒乓球。華夏人拿起球拍第一句便是好久沒打過了。其實暗地里經常練習。將西方人打得很慘，最后還得強調一句真的很久沒打了。
又比如喝酒，華夏人都會習慣性地說我不能喝酒，西方人一般會被灌得很慘。”
“……”
譚震揉了揉鼻子，許久才道：“我們華夏人都很謙虛、低調的。”
宋恒德那張略顯嚴肅的臉上露出笑容。
“外國人覺得自己有幾分本事，會很直接地表現出來，不會迂回，不會拐彎。
桑德拉已經將自己的實力毫無保留地展現了出來。
刀工何等熟練，掌控火候何等炫目，大家都看得見。
乍一看，會覺得特別的精彩。
但喬智的廚藝，不浮于表面。
內斂、扎實、穩健。
烹飪不是雜耍表演，最終還是得用作品來說話。我對喬智很有信心。”
宋恒德對烹飪不太了解，但他洞徹人心。
他是站在人心的角度來分析這場比試。
另外，宋恒德對喬智的信心，是建立在很多次合作基礎上的。
看似黯淡無光，那只是在爆發前夕，韜光養晦。
……
（本章完）