他打來水把蘿卜漂洗了一下，洗去里頭的鹽分，松散地堆放在盆里。要想包子好吃，調餡是個關鍵，因為這蘿卜里還有殘余的鹽分，所以放鹽時不能加多，以免餡變咸。放好鹽后，再往里頭倒些香油，十三香，蔥姜末等提味，本來還應該放點白糖，可是江淼逛了一圈也沒找到，只能作罷了。
不過他另外準備了一樣東西，這東西只要放進去，包子的咸鮮味就能往上提一個檔次。江淼拿出一個小布袋子，從里頭抓出一把蝦皮，洗凈后放在砧板上剁得粉碎，再一起撒進去攪拌好。
拌好后的餡雖然還沒熟，但是香味已經冒出來了。餡拌好就可以揉面了，他在砧板上撒上一些面粉，然后把發好的面拿出來。
劉大娘洗好手走過來一看，眼睛立刻亮了“江小哥，你這面發得好呀，我往常也發過，可沒見過這樣的。”
江淼笑了笑，然后把做老面的事和她說了，并且告訴她最好放在比較暖的地方發酵，這樣才能發出這樣蓬松的面。
劉大娘如獲至寶，老百姓弄點吃的不容易，一般能糊口就行，肚子都填不飽，還計較什么好不好吃不過這不代表她們嘗不出來。現在江淼把發面的訣竅告訴她，她高興的同時又有點不好意思，怕泄露了別人的祖傳秘方。
“沒事，這也算不上什么，很多做面點生意的人都知道，平常誰要問起，你盡管告訴她們便是。”江淼毫不在意，大菜的方子也許他會猶豫一下，但這種小技巧他根本就不放在眼里。
劉大娘對他的好感又往上升了一個度，當下拉過凳子做好，就著江淼剁出的劑子開始包包子。
就像劉大娘自己說的那樣，她包包子的手藝確實不錯。包出的包子個大皮薄，個個都差不多大小，包子的褶齊整有序，就像在包子上開出的小花一樣惹人喜愛。
包了差不多有一籠后，江淼蓋上布二次醒發，這也是個小竅門，能讓包子蒸出來更好吃些。過了一會兒，他進去燒火起鍋添水，然后架上蒸籠。現在大概下午兩三點左右，江淼中午吃得稀，早就餓的不行了。
他往鍋底放了幾根柴火讓它們燒，洗了手又出來揉面。
“劉大娘，你們平時的柴火是上哪買的”這要是鄉下還能去打點柴火，但現在他在城里，眼看柴火不多了，還真有點犯愁。
劉大娘道“每天一大早，往西城門那條路走，能碰見好些打柴賣的人，你談好價錢后就能讓他們給送來。”
“這倒也方便。”
“可不是嘛，就是費錢，你說往日在村里時，哪用花這個錢呀，就是我老婆子自己上山，一趟也能帶一捆下來。”劉大娘一邊包包子，一邊小聲絮叨，“這城里買柴火呀，柴草五文錢一大捆，木柴十文錢半擔。要想省心的話，還是木柴更好些，不用看著火，放灶底下任燒就行了”
作者有話要說謝謝大家捧場，本來已經做好沒人的準備了，這本預收確實放太久了﹏不過既然已經開了，就會好好更，我會努力趁著這段空閑時間更完的，如果覺得太少了，養肥也沒關系噠，愛你們感謝在2022010518:54:312022010618:59:26期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦
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