果然她到的時候，大家都已經將手頭上的事情忙完了。
向瑾就道，“咱們吃火鍋呢，最精華的部門就是這個火鍋料了。
火鍋好不好吃，關鍵就在于這個火鍋料炒的好不好吃。
好了，咱們首先就來說這個料哈，大家都知道火鍋味重，所以這個料里的辛香料就放的比較多，至于要用到哪些辛香料呢，大家做好筆記啊，我講慢點。”
跟著就見明濤叔，鄭剛叔，還有多吉叔都從自己的身上掏出一個本兒和一支筆來。
然后向瑾就開始緩緩地給他們講述道，“牛油，豆瓣醬，菜籽油，干辣椒，花椒，芽菜，醪糟，泡椒，豆，白酒，孜然，小茴香，草果，桂皮，八角”
向瑾一口氣就背出了幾十種的香料跟佐料來，并且還都著重地強調了一下每一種香料跟佐料的用量。
大家就又佩服起她驚人的記憶力來，就連站在一旁的莫奶奶和曾爺爺都忍不住內心里驚嘆向瑾的確是一個很聰慧又好學的好孩子。
而明濤叔和鄭剛叔，以及多吉叔此時也不敢將向瑾當個孩子來看待了，都對她由衷地佩服起來了，從這一刻他們是真真切切地把她當作了他們火鍋店的二老板了。
當然，大家心里的這些微妙變化，向瑾是不知道的，她繼續講著，“將所有的香料備好之后，將比較長的減成小段兒，然后用清水清洗干凈，再泡二十分鐘。
花椒和辣椒清洗干凈之后，也稍微地浸泡一下，然后空出水分。
泡好的香料控好水分，舂成木屑狀，辣椒也單獨的舂成碎屑，不過不用太細。
接下來就是將芽菜，豆瓣醬，豆豉，這幾樣放入一起也舂細。
第七一步就是，在鍋里倒入菜籽油，冷油下入香料，記住啊，是冷油下香料，用中小火熬煮十幾分鐘，重點中小火，不是大火，大火很快就將那些香料給燒焦，要熬出香味。”
眾人認真地記著，然后向瑾就看到明濤叔在冷油下入香料和中小火熬煮，十幾分鐘，熬出香味幾個詞句的下面劃上了雙橫線，又打了一個三角形的著重符號。
看來明濤叔還真是一個靠譜的人呢，難怪顏宸那么信任他
“然后呢”鄭剛叔最先把筆記做完，然后就問她。
向瑾就看了一眼多吉叔，見他也停了下來，于是就接著道，“另起鍋將牛油熬制出來，過濾去油炸，將熬好的香油鍋里的油過濾到牛油鍋里，加入舂細的芽菜，豆豉，豆瓣醬，辣椒，花椒這些，中火熬半個小時，然后加入白酒，醪糟，泡椒這些，再中火熬煮半個小時，然后火鍋底料就算是炒制好了，然后就將熬制好的高湯加入到料里，待里面的紅油湯燒開之后就可以燙肉下菜吃火鍋了。”
然后幾人又就開始分工協作，然后向瑾就去把向瀾他們剝的那個大蒜用那個小的木臼子給它舂成蒜泥。
顏宸見了，就道，“我來吧”說著就從她手里接過了那木臼子和搗杵。
向瑾就讓給了他來，“少點少點往里面加哈，不然到時候搗不碎。”
“好”
向瑾轉身就去跟莫奶奶和曾爺爺他們了，“曾爺爺，我記得你們家是有個電磁爐的是吧”
曾爺爺就點了點頭，“是的，是的，有一個，是顏宸他舅舅給我們寄的，說是冬天頭冷的時候讓我們用那個來吃湯鍋菜，我們一直也沒有用那個，咋的，今天這個火鍋要用”
向瑾就點了點頭，“原本是用不著的，你們有一個炭爐子也就夠了，炭爐子上架個鍋，大家圍坐在一起吃火鍋也就是了，但是我們沒有那種一半裝紅油湯底，一半裝清湯湯底的鴛鴦鍋，我怕有的口味清淡的吃不了這紅油火鍋，所以就打算做兩個鍋子，一個清湯的鍋子，一個紅油的鍋子，到時候喜歡吃紅油鍋子的就吃火鍋，想吃清淡點的就吃清湯鍋底。”
莫奶奶就點頭道，“這個倒是個好主意。”
曾爺爺也感嘆她考慮事情周到仔細，于是就點頭笑道，“我這就去找來。”