“讓你跟在掌柜后邊看門道兒,你把自己當成個小工使喚了”
唐荼荼嘿嘿笑“也沒有白干，學到了不少呢。”
“學到什么了”華瓊眉尖挑起，一臉的不信,從隔壁攤子拉過張椅子坐下。
唐荼荼掰著指頭一樣一樣給她數“秤要高高挑起，客人一看你的秤斜了，就知道你給的份量多，客人就高興。”
“錯了”華瓊涼涼戳穿這傻妞。
“高高挑起”是生意人的一個小花招時下用的都是桿秤,細細一根桿子，一頭掛個鐵鉤,一頭系塊秤砣,兩邊平了就是重量等了,“高高挑起”代表秤砣那頭被商品壓得翹起來了。
而店家多數會使個小花招，稱量時,小指微不可察地在秤砣那根桿子上輕輕一撥，桿子就翹起來了，動作極細微,一般人注意不到。
小商小販靠誠信立足，那種擺兩天就換地方的流攤兒說不準，可在西市有固定攤位的店家，尤其重視誠信二字，份量一般會給足,但也不會讓客人白白占走便宜。
所以“高高挑起”成了小商販約定俗成的一個小花招，專門哄客人開心,實際沒多給出你一厘來。
可華瓊再看唐荼荼,這實心眼孩子，說是“高高挑起”，就一定是高高挑起了。
竟還有客人要把魚去頭去尾再稱的,張嘴要添頭的難怪魚掌柜跑鋪子里邊去了，要是在外邊看著，怕是得氣得肉疼。
唐荼荼忙道“這添頭可不是我自作主張掌柜的說了，沒巴掌大的小魚本就沒什么人買，也不值錢，就是為了送給客人做添頭的，開鋪子要大氣，不差這點東西。”
華瓊樂道“高高挑起算是一條，還有呢”
唐荼荼“跟客人說話要客氣。”
“沒了”
唐荼荼又想了想“勤收拾臺面，臺面上別留雜碎，再有打包的荷葉要洗干凈”
華瓊笑臉一收，張嘴就訓“你擺一天攤兒，就學會一個高高挑起學會個殺魚”
唐荼荼便知道是自己進展慢了，乖乖站直等著老師指教。
她娘訓這一嗓子動靜大，掌柜的立馬從鋪子里鉆出來，張嘴就是一連串夸。
“三當家，你新收的這小徒了不得啊，殺魚學得快不說，刀工也好先頭兒，我看她握刀穩，還當是孩子膽大心細，在家做飯時學會使刀了。可我越看，越覺得她刀工比我都不差。”
“晌午有個老丈來買魚，問能不能給他片成魚片兒，越薄越剔透得越好，他家女婿回門，回去要做道魚片粥。我剛想張嘴說片薄點兒行，剔透不了，還沒說呢，丫頭上手就給片了好家伙，薄泠泠一片是一片的，片出來薄得能透光啊我捻起來放手里，掌心紋都映得清清楚楚的”
唐荼荼謙虛道“瞧您說得，哪有那么薄只是普通的薄。”
華瓊敏銳，聽完立刻問“你怎么學會使刀的家里讓你下廚”
她怕閨女在自己看不見的地方受了苛待。
唐荼荼卻立馬把后脖子繃緊了。她近些日子被二殿下磋磨慣了，一緊張就下意識垂眼皮兒。
刀工，那自然是上輩子練出來的摸爬滾打那么多年，大家幾乎都會做飯，末世十年里再不會做飯的，都得是大人物了。而這半年，每回半夜餓了就得摸去廚房，給自己添補一頓夜宵，刀工也就沒落下。
唐荼荼只說了后半截這夜宵的事兒，得了她娘一聲訓“出息。”
華瓊跟掌柜的知會了聲，叫荼荼把圍裙脫下來，帶她去對街一個小攤兒喝冰鎮糖水了。
東西市里各有一座冰窖，供百姓采用，有些大戶人家自家里沒建冰窖的，買冰也都是要來市場上的。
這冰鎮糖水是用冰塊捶打成碎末，再放入水果與甜漿，吃一口，從口腔一路涼到胃，除了貴沒別的毛病。