睿山轉身走向了各種野味遍布的肉食區，而江流兒則轉身走向了放滿了山珍和藥材的素食區，兩個人截然不同的走向的，頓時引起圍觀眾人的注意。
“唔，睿山想要通過各種野味的狂野鮮美，來吐出白菜的清新鮮嫩，而江流兒則想要以山中野菜藥材的味道，來襯托出白菜的清淡鮮甜么”
仙左衛門看到這兩人的取材，便基本大致確定了他們的菜式類型，雖然兩人都選擇了老母雞、火腿蹄髈還有干貝之類，熬煮開水白菜的經典食材，但是在這之外，兩人的選擇基本是大相徑庭，幾乎是走向了兩個極端。
“可是你們的選材之中都有各自會遇到的眼中問題啊，不知道你們是否有能力解決呢”仙左衛門喝了一口面前的茶，饒有興趣的看著忙碌的兩人。
他們都是遠月學生中的佼佼者，一個是現任十杰，一個則是新世代中的領頭羊，這道中宴料理席上的菜品，你們究竟能否駕馭呢
時間已經過去了半個小時，兩人的第一瀑原湯都已經在咕嘟嘟的熬煮，只剩半個小時的時間，如果按照經典步驟來的話，是無論如何都煮不出好喝而清澈的高湯的。
而用來縮短時間，獲得鮮美湯頭的秘籍，就在于他們倆各自加入的秘密配料中了。
睿山放入的是各種山中野味，包括山雞、野兔、綠頭鴨、狍子、野豬肉、鹿肉、果子貍等各類風味濃烈，鮮味濃郁的飛禽走獸，比起家養的雞鴨，他們擁有更加濃烈的鮮味，但是也比較難以處理，所以需要放入大量蔥姜來去腥調味。
不過對于睿山的料理水平來說，只是簡單的去腥工作也是小意思而已，不一會兒就已經調制的十分美味，肉湯的鮮味幾乎可以媲美熬煮了一個下午的雞湯，甚至比上次的薩摩土雞湯還要濃郁滿足。
而另一邊江流兒的料理則顯得清淡的多，他放入的是金針菇、香菇、竹蓀、猴頭菇、松子、香榧、銀杏、竹筍等山珍鮮貨，以及多種富有鮮味和香味的野菜。
另外他又加入了決明子、當歸、土茯苓、淮山、冬蟲夏草等藥材，并且佐以精心調味，雖然沒有睿山那一鍋這么濃郁鮮香，但是卻飄出一股清新怡人的香氣，聞之沁人心脾。
兩人現在都進入了幾乎禪定的狀態，全身心投身于自己國內的料理之上，沒有一個人再去注意對方的動作，或是觀察場上其他觀眾和評委的反應，他們的眼里、心里和腦里，都只有煮好清湯這一個想法。
隨著時間的推移，終于到了需要清理雜質的時間了，兩人為了使得食材能夠盡量熬煮夠長的時間，所以都選擇了在最后十分鐘清理雜質，并且燙熟白菜，以便于湯里食材的鮮美可以在有限時間里，被盡可能的引出。
睿山這邊的湯頭渾濁問題特別嚴重，因為野味的味道雖然鮮濃，可是雜質也比普通的家養動物要多得多，因此熬煮之后，湯頭就變得非常渾濁，根本難以入口。
如果想要通過尋常的方法一遍遍瀝干雜質，怕不是要再來半個小時，因此睿山自然有他準備的秘密武器，他從準備好的食材里拿出燕窩和雪蛤，丟入鍋中一同熬煮。