陳慎之搖頭道“這白糖還未成型，王相若是好奇，可靜等一會子再看看。”
甘蔗原汁濃縮之后是膠質粘稠物，這還不是白糖，需要讓糖澄清結晶。
突然有幾個膳夫從門口擠進來，懷里抱著好幾個大盒子，道“上士，來了來了”
嘭、嘭嘭
膳夫將幾個大盒子放在案幾上，道“按照上士的要求，全都拿來了。”
眾人更是好奇，這也是熬糖需要的東西
陳慎之走過去，“咔嚓”打開大盒子，眾人抻著頭往里看，一個個臉上浮現出匪夷所思的表情。
李斯本不感興趣，沒有王綰那般好奇，但看到盒子里的物件兒，也露出了納罕的表情，皺眉道“這貝殼粉”
盒子里是一堆灰撲撲的粉末，看起來其貌不揚，甚至有些難看，和熬糖簡直八竿子打不著。
李斯一眼認出了貝殼粉，因著李斯出身貧寒，不是秦國的公族，也不是卿族起家，他早年的時候什么都做過，還做過漆園匠，說白了便是工匠，因此接觸過一些“建筑用品”，這貝殼粉便是建筑用料。
建筑用料與吃食，怎么也聯系不到一起，出現在膳房簡直格格不入。
陳慎之卻不意外，這些貝殼粉就是他讓膳夫尋來的，為了讓甘蔗原汁熬煮出來的膠質物澄清結晶，需要加入堿性物質，這貝殼粉便是堿性物質，且容易尋到，再合適不過了。
陳慎之開始加入貝殼粉促進糖的分解沉淀，一番操作下來，這糖汁的確發生了變化，但變化并不大，依舊黃黑參半，根本與白不著邊際。
陳慎之抹了抹額頭的熱汗，膳房里都是明火，燥熱的緊，雖陳慎之沒有感覺，但還是會流汗，尤其他的手骨折還沒好。
陳慎之擦著汗，看著處理過的糖汁，竟露出一副大功告成的表情。
王綰道“這便是白糖只是比飴糖稀了一些而已。”
陳慎之還是搖頭“這白糖還未做好，差了最后一步，也正是最關鍵的一步。”
湯汁呈現黑黃色，這最后一步便是陳慎之之前所說的“黃泥水淋脫色法”，其實便是吸附的原理，讓黑黃脫色，變成白糖。
陳慎之曾經讀過天工開物，其中記載了黃泥水淋脫色法，簡單來說就是把糖汁放在漏斗中，堵上草，等糖汁結定，用黃泥水沖淋結定的糖，雜色會從漏斗中流出去，剩下來的便是白糖了。
但這種記載陳慎之以為“不太靠譜”，因著現代制糖的工業，需要用到活性炭，還需要離心機才能去除雜質，而黃泥水淋脫色法只需要沖淋便能讓黑黃的糖變成白糖，這有些太簡單了。
為此陳慎之還研究過其他的典籍，找到了一個比較靠譜的法子，與黃泥水淋脫色法有異曲同工的地方，更加詳細。且這種法子，被稱之為土法，現代很多地方都還在應用土法制糖，成功的概率更高。
陳慎之取來了好幾個糖漏，和之前說的漏斗相似，用草封口，然后將糖汁灌入糖漏之中，用封泥封口，隨即陳慎之指揮著膳夫們，將這一罐罐糖漏全都搬出膳房，就地掩埋，埋在膳房后面空地的泥土中。
陳慎之做好這些，擦了擦額角流下來的熱汗，道“如此便好，靜等一日，等糖漿冷卻，明日再取出來。”
詹兒道“公子，明日這糖便會變成白色的么”
陳慎之笑道“哪有這么容易”
這古代的制糖法，因著沒有現代的離心機等等器材，所以做起來可并非能貪圖速度，需要一板一眼，一步一個腳印來做才行。
等明日糖漿冷卻凝結之后，取出糖漏底下的草，然后插一根管子導流，會有雜質慢慢從管子流出來，如此靜置一個月之后，雜質流干，才會形成澄凈的結晶糖，越靠上的部分，結晶糖的顏色越是干凈，那便是白糖了。
卿大夫們看了個寂寞，什么也沒看懂，這又是貝殼粉，于是就地掩埋的，一會子像是煉丹，一會子像是建房子，一會子又像是釀酒，十足奇怪。
群臣沒看懂，也就散了，嘴里都說著“我看不成。”
“不成不成，奇奇怪怪的。”