• 第46章 番茄醬(3 / 3)

    這是個手搖式、可伸縮的遮雨棚,不用的時候可以折疊收起來,幾乎覆蓋了店門前三分之二的空間,很寬敞,完全可以放下椅子,供顧客歇息。

    顏煙給師傅轉賬,問對方有沒有固定的靠椅賣,正所謂一事不煩二主。師傅一聽,又來活了“有啊,你要的話,給你優惠價。”她跟師傅討價還價,楊女士踩著高跟鞋,瞅著顏煙店里,皺了皺眉頭“你的店,打算什么時間

    裝修3

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    據她所知,顏煙店里生意出奇的好,每天都有人排隊,應該能賺到錢,怎么不搞搞裝修呢顏煙回“我現在沒空,等暑假放假裝修。”

    楊女士點點頭,顏煙跟師傅還完價,從冰箱取出準備自己喝的冰鎮酸梅湯,拿給楊女士“姐,辛苦你跑一趟,喝點飲料,我自己熬的手工酸梅湯,很好喝。

    楊女士心里的不爽,淡去了些。

    大早晨跑來當監工,太陽曬得人頭暈腦脹,楊女士啜飲一口,冰冰涼涼,酸梅湯酸甜可口,一掃煩躁和悶熱。

    由于最近天氣悶熱,楊女士食欲不佳,一杯酸梅湯下肚,烏梅的酸甜,山楂的酸香,讓口腔快速分泌著口水。

    她好像有點餓了。

    楊女士你家酸梅湯好開胃,難怪每天生意這么好。酸梅湯多少錢,我付你

    顏煙笑嘻嘻不用了,請姐姐喝的,麻煩你了。

    這話,像一股暖流,熨貼著楊女士的心坎“嗯,以后遇到事情可以找我,太陽好曬,我回去了,謝謝你的酸梅湯。

    送走楊女士,顏煙返回廚房,開始準備熬制番茄醬。

    熬番茄醬并不難,難的是熬的過程中,需要不停的攪拌。

    番茄丁倒進干凈無油的奶鍋里,大火煮開,因為這個番茄汁水很多,完全不擔心糊鍋。

    鍋內煮開后,轉文火,用木鏟來回攪拌,防止粘鍋、糊鍋。

    鍋內蒸騰的薄霧,帶走番茄肉里的水分。

    經過高溫不斷加熱,番茄丁軟化,溶解成流沙的質感,為了防止糊鍋,整個過程需要人力不停地攪拌。

    她用木勺舀起一些番茄醬,放碗里,用勺子品嘗,甜度還可以,有點酸,但番茄味極度濃烈。滾熱的番茄流沙,在舌尖譜出一汪極致的酸甜。

    外面賣的番茄醬,沒真材實料熬的香

    加幾塊冰糖,幾滴檸檬汁,檸檬汁是高度堿性食品,有抗氧化,延長保質期等功效。

    直到番茄流沙偏濃稠感,類似于面糊狀,即可關火。

    關火后,趁熱把番茄醬裝入干凈的容器里,整個過程一定要保證無水無油的狀態下完成。顏煙裝了四個小罐子的番茄醬,十斤番茄才

    熬出這么點番茄醬。

    罐子容量650,沒有裝滿,約莫不到生蕃茄一半的量。

    上電子秤,何止不到一半,只熬出36斤番茄醬。

    她把四只罐裝的番茄醬,放冰箱里保存,因為沒有添加防腐劑,番茄醬保質期較短,需要冷藏,在一個月之內食用完。

    等待番茄醬冷卻,顏煙已經開始思考番茄醬能做什么好吃的

    蘸薯條吃

    番茄火鍋,還是糖醋里脊

    又或者是番茄醬肉沫拌面

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