葉清跟鄭屠戶訂的豬頭那些也不是太多，應該每天都能賣完。
等以后她空間能養豬養羊了，她就不需要在鄭屠戶那兒進多少貨了。
到時候，她在現實里也養上一些豬羊裝樣子就夠了。
葉清本來還想再去雜貨店買點東西，看了看天色決定還是回去。
平民百姓晚飯一般吃的都比較早，再晚一點回去爹跟弟弟該餓了。
回到小院的時候，葉熙已經把藥熬好了，葉清先把綠豆糕拿出來給葉熙，然后她趕緊進了廚房。
手腳利落的做了一份黃瓜炒肉片，一份蘑菇炒小油菜，一道豆腐湯。
南邊的豆腐比較細嫩，適合紅燒跟做湯，北邊的豆腐適合燉菜跟煎炸。
豆腐湯夏天吃很好，而且對咳嗽的病人也有好處。
又拿出兩個鴨蛋做了一小盆的鴨蛋面條，晚上就這兩菜一湯搭配一碗鴨蛋面，都是比較清淡的適合葉文山吃。
而她自己晚上都要控制少吃，所以她晚飯只是喝了一點湯隨便吃了兩口菜，連面條都沒有吃。
等葉熙給爹喂過藥之后，葉清獨自一個人回了廚房。
她先將灶臺上的大鍋加上水，然后就著灶臺還有的火星又生了火添了柴。
接著才把買來的豬頭，還有一只雞一只鴨丟到了大木盆里開始清洗。
先把雞鴨洗干凈了，才開始清洗豬頭。
去掉豬頭上的毛，挖凈耳毛等雜物，洗刷干凈。割除耳圈、眼角、結塊、鼻肉軟骨及雜物。
豬腦另作它用，她將豬腦放進空間保鮮，將剔去骨的豬頭肉放入清水中，反復刮洗。
去盡雜物血污后，再挖出口條，排出血漬，然后用溫水浸泡，加點醋去味，軟化肉質。
接著葉清將八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香等按心中的配比份量裝入紗布中包好。
并用細繩扎緊口子，就做成了一個稍微大一些的香料包。
接著她在灶臺上的小鍋那也燒上水。
水開了，將洗凈的豬頭放大鍋中煮開，再撈出來洗凈。
葉清又把大鍋洗干凈之后，拿了塊洗凈的姜拍破，蔥連根須洗凈挽結丟進大鍋里，小鍋里燒開的水舀進大鍋里。
這才開始煮豬頭，先用大火煮沸，再用小火，豬頭煮到五成熟，這中間掌握火候與時間很重要。
火大了，時間長了，豬頭煮爛，火小了，時間短了，到時候吃起來口味糟糕。
小鍋燒熱后，葉清倒了一點清油進去，再放了一些冰糖，先用小火做出糖漿。
接著將煮肉又澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，醬油、鹽、料酒調好色。蔥姜，扎好的香料包放入鍋中。
然后把半熟的豬頭還有雞鴨放進去，鍋內放上竹墊，注入清水，大火燒開，再改小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，待豬頭肉熟爛，雞鴨也完全鹵制好了，然后大火稠濃湯汁。
最后把它們撈起冷卻，鍋中湯汁可以留下來。
此時的豬頭肉跟雞鴨全都肉色紅潤，質地軟嫩，鹵味濃郁，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
到時候切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。
葉清在廚房里忙了差不多快兩個時辰了，之前豬頭肉還沒鹵制好的時候，葉熙就被冒著濃郁香氣的肉香給吸引了過來。
這種他從來沒有聞到過的香味讓他有些饑腸轆轆的，不過葉清不讓他待在廚房，只說做好之后，會拿一點給他嘗嘗，大晚上的吃太多肉容易積食。
葉熙眼冒綠光依依不舍的走了。
看著鹵好的肉，葉清臉上也露出了笑容，自己心里都不禁贊了一聲：“好香啊！”。
她來這里好幾天了，沒有真正好好吃過一頓肉，嘴里開始分泌口水。
想了想她把豬耳朵切下來一小塊，放進嘴里嘗了嘗，“真好吃！”
她滿足的瞇了瞇眼睛，雖然不如冷卻的豬耳朵有脆感，但軟軟糯糯的肉也別有一番風味。