想了想她把牛排繼續煎了一會兒，達到七成熟，然后又加了點兒牛肉湯跟胡椒粉做成汁澆在牛排上面，才鏟出來遞給司馬幼達。
“吃吧，可惜了這塊牛肉原始的味道。”
剩下的一小塊，葉清沒有做澆汁，而是趁司馬幼達不注意放進了空間里。
一會兒自己弄點酒，慢慢品嘗。
牛排做好之后，葉清將一大盆的牛肉湯還有僅剩的高湯都倒入小鍋中加熱。
中鍋的水已經燒開了，葉清將面團從盆里拿了出來，然后將面團揉成長條形狀。
用刀將長條切成四段，然后她開始拉面，這次拉的面是稍微粗一點的，只需要對折8折就可以了！
這一回她只打算做一大盆面，不再對評委們區別對待了，拉好的面條直接落入鍋中。
葉清拉面的手沒有停歇，盡量一口氣多拉扯一些，這樣面條下鍋不會間隔太久，變成有些硬有些軟。
長長的面條比剛才的面條要粗很多，非常厚實，剛從葉清手里成型，就直接落入了開水中。
葉清一鼓作氣，將一團面全都做成拉面，再看了眼開水鍋里，有差不多一大盆的分量了，如果用小碗裝的話，估計夠那些評委吃的。
她拿起一雙長長的竹木筷子輕輕的攪動鍋里的面條，這種拉面非常容易煮熟，一般情況下在開水中煮三分鐘左右就可以。
時間要抓的剛剛好，煮太久就軟趴趴的沒口感，但如果面條煮不透，外表雖然熟了，但是面條中心部位還是生的，就成了夾生面，不好吃了。
一會兒鍋里的水再次沸騰起來，水花翻滾，圓圓白白的面條在水花中上下翻騰，司馬幼達站在一旁，鍋里面白色的煙氣沖出來。
他很快就聞到一股獨特的面香味道，這味道跟他以前吃過的面條似乎很不一樣呢？
“葉姐姐，你這面條里放了什么啊？為什么感覺特別香呢！”司馬幼達感嘆道。
“什么都沒有放，就是純天然的面條，或許是這次做面的面粉比較好吧！”
葉清打開冰鑒，將凍了快一個時辰的那塊雪花牛肉拿出來。
這種雪花牛肉其實做的時候，真的簡單到要命，但卻非常考驗一個廚師對火候的掌控。
其實真正要吃這種雪花牛排最好的方法就是煎到三成熟，切開牛排時候，還能看見粉色的肉帶著一絲絲血。
但估摸著這南方的古人是絕對不會接受這種牛肉的吃法的，所以只能將這塊牛肉做成7成熟。
但這在葉清看來，就有些暴殄天物了，若是她的精神力還在就好了。
她完全可以利用精神力鎖住這塊牛肉達到五成熟的完美程度，讓牛肉入口即化卻又不帶一點生味。
做雪花牛排，沒什么耀眼的花式的烹飪方式，葉清直接拿起一把亮澄澄的菜刀。
也沒做前面那個切黃瓜的廚子的那種花樣子，將牛肉拋去天上，然后切成塊的動作。
她只是屏息凝神，手中刀對著案板上的牛肉，唰唰幾刀下去，只見一片刀影落下，卻沒有發出太大的聲響，沉悶幾聲之后，一塊2斤的牛肉就被均勻的切成了八塊。
其實，煎牛排真的沒有想的那么難！只要有好牛排，廚藝渣也能煎出滿分牛排。
因為根本不需要什么技巧，除了鹽和胡椒粉，甚至不需要其他調味料。
烤盤已經燒熱了，葉清在鍋內放入清油，因為這牛肉的雪花紋夠多，不需要放入牛油來搶味了，若是有橄欖油更好，這樣更能凸顯牛排的脂香。
大火燒熱油，牛排放入鍋中，她一邊煎一邊撒鹽，粗胡椒粉。
很多人怕牛排不入味，會提前腌制，其實完全沒必要，這樣反而會讓這種高品質的牛肉的肉汁流失。
等牛排表面煎出血水時，她給牛排翻面，繼續再煎1分半鐘，五分熟時，是最好吃的。
但葉清想古人應該完全接受不了這個熟度，所以她直接鏟出一塊放進一個白色的瓷盤里，這是留給自己吃的。
剩下的就再煎1分鐘，煎到7分熟，再老就不叫牛排了，叫橡皮才對。